„Kolacja z Pszczołami– wiedza i smak w idealnym duecie” – 20.11.2025r.
20 listopada 2025 roku w Międzynarodowym Ośrodku Badań Interdyscyplinarnych Uniwersytetu Szczecińskiego w Kulicach odbyło się wyjątkowe wydarzenie: „Kolacja z Pszczołami – wiedza i smak w idealnym duecie”. Spotkanie połączyło świat nauki, miłość do natury oraz kreatywną kuchnię opartą na produktach pszczelich.
Wieczór rozpoczął wykład dr hab. Pauliny Niedźwiedzkiej-Rystwej, prof. US, dotyczący biologicznego i medycznego potencjału produktów pszczelich. Pani Profesor omówiła ich właściwości przeciwdrobnoustrojowe, przeciwnowotworowe i immunomodulacyjne oraz przedstawiła wyniki badań prowadzonych w Centrum Immunologii Doświadczalnej oraz Immunobiologii Chorób Zakaźnych i Nowotworowych US. Wykład pokazał, jak ogromne możliwości badawcze kryją w sobie miód, propolis, pyłek czy mleczko pszczele oraz jak te naturalne substancje wpisują się w aktualne kierunki rozwoju biologii i medycyny.
Dużą wartością spotkania było wykorzystanie produktów pozyskanych z uniwersyteckiej Pasieki IMMUNO. Dzięki temu kolacja stała się nie tylko kulinarną przygodą, lecz także prezentacją efektów pracy edukacyjnej i badawczej prowadzonej na Uniwersytecie Szczecińskim.
„Kolacja z Pszczołami” zgromadziła osoby ciekawe nauki i otwarte na jej poznawanie w swobodnej, przyjaznej atmosferze. To właśnie dla nich Uniwersytet Szczeciński połączył akademicką wiedzę z kulinarnym doświadczeniem. W wydarzeniu uczestniczyli również zaproszeni goście, m.in. prof. dr hab. Andrzej Skrendo – Prorektor ds. Nauki US – wspierający inicjatywy zbliżające uczelnię do mieszkańców regionu.
Kolacja wegetariańska inspirowana produktami pszczelimi
Menu kolacji było w pełni wegetariańskie, podkreślając szacunek dla natury i kluczową rolę pszczół w ekosystemie. Za koncepcję kulinarną odpowiadał szef kuchni Dawid Szewc, który połączył produkty pszczele z sezonowymi składnikami.
Menu wieczoru
Przystawka:
pieczony burak z kremową ricottą i pyłkiem pszczelim, ogrodowe sałaty, galaretka z miodu gryczanego i jabłka
Danie główne:
młoda kapusta w glazurze miodowej, karmelizowane ziemniaki z rozmarynem i pieprzem, bułka tarta z czosnkiem niedźwiedzim, śliwka na ostro
Deser:
chałka smażona na maśle z miodem kremowanym, konfiturą dyniową i pudrem z gruszki
Wieczór obfitował w nowe smaki, inspirujące rozmowy i spotkania z nauką w lekkiej, przystępnej formie.
Zachęcamy do obejrzenia relacji z wydarzenia przygotowanej przez UNIWIZJĘ – Telewizję Uniwersytetu Szczecińskiego (link)
